“粽”情过端午!这场主题文化活动将在四川蓬溪启幕
“粽”情过端午!这场主题文化活动将在四川蓬溪启幕
“粽”情过端午!这场主题文化活动将在四川蓬溪启幕潮新闻客户端 记者(jìzhě) 黄葆青
前不久“2025杭州(hángzhōu)米其林(mǐqílín)指南”发布,很多人认为,米其林奖项只会颁给出类拔萃餐厅的主厨和主理。其实,只要是餐饮行业的一份子,都有机会登上米其林的领奖台。比如(bǐrú),今年公布(gōngbù)了米其林指南服务奖,获奖者是溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅的领班Marvin Alaban先生(xiānshēng)。他来自菲律宾(fēilǜbīn)的宿务,曾经在当地担任护士。如今他已定居杭州五年。令人惊讶的是,他从零开始学习中文,现在已经能说一口(yīkǒu)相当流利的汉语。
Marvin Alaban先生在米其林指南颁奖(bānjiǎng)现场 图源(túyuán):由活动主办方提供
Marvin入职溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅一年多,天性热情的他深谙(shēnān)待客之道,既具备专业的餐饮酒水知识,又时刻传递着积极向上的能量(néngliàng)。对于Marvin的获奖,台下很多人(rén)都说:“太不容易(tàibùróngyì)了!”
Marvin身处异乡,他不仅适应了杭州的工作和生活,他的努力还被米其林评审(píngshěn)们发现。记者(jìzhě)找到了Marvin,来(lái)了一场快问快答,请他谈谈(tántán)他为什么来杭州发展,以及如何克服语言障碍,用专业的服务打动客人。
很多去过溪畔十九的客人都评价Marvin的服务非常细致,他总能提前预判到客人的需求(xūqiú),让客人觉得他的服务非常贴心。每次下雨,总是Marvin最先发现(fāxiàn)。进出溪畔十九·L'éclat19雷克拉(kèlā)法餐厅有一段林间小道,需要(xūyào)步行或者乘坐摆渡车(chē)。客人结束(jiéshù)用餐走出餐厅,如果抬头发现正在(zhèngzài)下雨,正要开口借伞或者要求提供摆渡车服务时,低头就发现Marvin已经把摆渡车开到了餐厅门口,并微笑着请客人上车,而且为客人准备好雨伞。
Marvin的学习能力也很强,虽然他做的是服务工作,但是(dànshì)他通过参加餐厅的专业酒水培训,掌握了(le)丰富的酒类知识,并且在业余时间上网查询各种(gèzhǒng)酒的资料,还经常向资深侍酒师、厨师和酒水供应商请教。通过几年的学习和积累,各种酒的特色和餐品搭配,他都能用中文(zhōngwén)娓娓道来,让很多客人以为(yǐwéi)他是专业的侍酒师。
Marvin Alaban正在(zhèngzài)为宾客服务 图源:受访者提供
记者:您认为杭州(hángzhōu)是个怎样的城市?
Marvin:杭州是一座美丽的(de)城市,拥有丰富的文化遗产和令人惊叹的自然景观。这座城市融合了传统与(yǔ)现代元素,加上热情好客的民风,使它成为生活工作的理想之地。当我第一次来到这里(zhèlǐ)时,就被它的美景深深(shēnshēn)吸引——丰富的自然资源,尤其是这里友好的人们。
Marvin就职的(de)溪畔十九(shíjiǔ)·L'éclat19雷克拉法餐厅 图源:受访者提供
记者:您对杭州菜有(yǒu)什么印象?最喜欢吃菜的是哪些?
Marvin:杭州美食真是太棒了!它以略甜的(de)清淡味道、精致的摆盘和细腻的烹饪手法闻名。我最爱的是龙井虾仁和西湖醋鱼(yú),这两道菜简直令人垂涎,它们完美展现了这座(zhèzuò)城市精致的烹饪技艺(jìyì)和新鲜食材(shícái)的运用,推荐大家有机会一定要去品尝,亲身感受杭帮菜的独特魅力。
记者:您为什么(wèishénme)会选择来杭州?
Marvin:实际上,我来杭州并非计划之中的事。当时(shí)我本(wǒběn)在菲律宾找工作机会时,碰巧看到有中介在招聘,便(biàn)毫不犹豫(háobùyóuyù)地来了。当我真正来到杭州时,我被这里的美丽风景(fēngjǐng)、独特建筑和友好的人们所震撼。杭州将历史、文化与自然美景(měijǐng)完美融合,这种独特的魅力深深吸引了我。此外,这座城市以美食闻名,加之热情好客的民风,让它成为我心中理想的去处。
记者:您为什么(wèishénme)会如此热爱这份工作?
Marvin:我热爱我的(de)工作(gōngzuò),因为它让我能与来自不同背景和文化的人们交流,为他们提供卓越的服务并(bìng)创造难忘的体验(tǐyàn)。看到顾客因我们的付出而露出笑容、感到满意,这让我倍感满足。服务他人是我的热情所在,我们必须全心全意热爱自己的工作。
记者:这些年您最大(zuìdà)的收获是什么?
Marvin:我的专业是护理(hùlǐ),但我发现自己更适合服务行业,只想通过服务让(ràng)他人感到快乐(kuàilè)和满意。只要他们在离开前微笑,我也会感到幸福。
记者:菲律宾的服务行业(fúwùhángyè)是否一直有优良的传统?
Marvin:菲律宾以其热情(rèqíng)好客和优质的(de)服务业闻名。当地服务业展现出的卓越特质包括(bāokuò):细致入微的个性化服务,热情的问候和真诚的微笑,超越期待满足客户需求。在菲律宾,细致周到的服务、友好的员工态度以及灵活满足客户需求的能力,都(dōu)是服务行业的日常标准(biāozhǔn)。
记者:为什么您的中文进步(jìnbù)如此之快,有什么秘诀吗?
Marvin:我的中文(zhōngwén)能快速提升,主要归功于持续的练习、全身心的投入以及沉浸(chénjìn)式的学习环境。此外,与中文母语者交流、观看中文影视节目、使用语言学习类(lèi)应用程序等方法,也为我提供(tígōng)了多元化的学习途径。保持热情和耐心,让进步自然产生。
记者:您在杭州做这份工作遇到最大的(de)困难是什么?
Marvin:最大的(de)困难是(shì)适应本地文化和习俗,尤其是沟通习惯与客户需求的差异。不过,随着时间推移和经验积累,我通过主动学习、观察和调整,逐渐融入环境,如今对自己的能力(nénglì)越来越有信心。
记者:您有没有不被客人理解的时候(shíhòu),遇到不被理解的时候怎么办?
Marvin:误解(wùjiě)确实偶有发生。当被误解时,我会专注倾听客户的诉求,必要时真诚致歉,并耐心(nàixīn)澄清问题(wèntí)。保持冷静与耐心,换位思考,往往能有效化解矛盾、确保客户满意。若沟通仍有障碍,我会主动寻求本地同事协助解释,共同消除误会。对我来说,耐心是解决问题(jiějuéwèntí)的关键,更是服务者必备的品格(pǐngé)。
记者:您对刚(gāng)进入服务行业的年轻人有什么建议?
Marvin:我想(xiǎng)说不要害怕犯错,人无完人。如果你心存疑虑(yílǜ),尽管提问,询问同事或(huò)专业人士。因为每个错误都会给你经验,让你下次做得更好。
记者(jìzhě):您认为杭州的餐饮行业在服务方面有哪些普遍(pǔbiàn)需要改进的地方?
Marvin:杭州的服务(fúwù)业已非常出色,但(dàn)仍有提升空间。例如:加强语言培训促进沟通,提升多语言服务能力,帮助不同背景(bèijǐng)的客户更顺畅交流;优化服务流程,精简环节以减少等待时间,提高效率;深化个性化服务,融入更多细节关怀与定制化体验;增强(zēngqiáng)服务前瞻性(qiánzhānxìng):主动预判客户需求,并以同理心提供更贴心的解决方案。
能够获得米其林的(de)个人特别奖项,对餐饮人来说,是他们的人生高光时刻。Marvin在杭州的经历(jīnglì)让很多同行看到,是金子总会发光(fāguāng)!
潮新闻客户端 记者(jìzhě) 黄葆青
前不久“2025杭州(hángzhōu)米其林(mǐqílín)指南”发布,很多人认为,米其林奖项只会颁给出类拔萃餐厅的主厨和主理。其实,只要是餐饮行业的一份子,都有机会登上米其林的领奖台。比如(bǐrú),今年公布(gōngbù)了米其林指南服务奖,获奖者是溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅的领班Marvin Alaban先生(xiānshēng)。他来自菲律宾(fēilǜbīn)的宿务,曾经在当地担任护士。如今他已定居杭州五年。令人惊讶的是,他从零开始学习中文,现在已经能说一口(yīkǒu)相当流利的汉语。
Marvin Alaban先生在米其林指南颁奖(bānjiǎng)现场 图源(túyuán):由活动主办方提供
Marvin入职溪畔十九·L'éclat19雷克拉法餐厅一年多,天性热情的他深谙(shēnān)待客之道,既具备专业的餐饮酒水知识,又时刻传递着积极向上的能量(néngliàng)。对于Marvin的获奖,台下很多人(rén)都说:“太不容易(tàibùróngyì)了!”
Marvin身处异乡,他不仅适应了杭州的工作和生活,他的努力还被米其林评审(píngshěn)们发现。记者(jìzhě)找到了Marvin,来(lái)了一场快问快答,请他谈谈(tántán)他为什么来杭州发展,以及如何克服语言障碍,用专业的服务打动客人。
很多去过溪畔十九的客人都评价Marvin的服务非常细致,他总能提前预判到客人的需求(xūqiú),让客人觉得他的服务非常贴心。每次下雨,总是Marvin最先发现(fāxiàn)。进出溪畔十九·L'éclat19雷克拉(kèlā)法餐厅有一段林间小道,需要(xūyào)步行或者乘坐摆渡车(chē)。客人结束(jiéshù)用餐走出餐厅,如果抬头发现正在(zhèngzài)下雨,正要开口借伞或者要求提供摆渡车服务时,低头就发现Marvin已经把摆渡车开到了餐厅门口,并微笑着请客人上车,而且为客人准备好雨伞。
Marvin的学习能力也很强,虽然他做的是服务工作,但是(dànshì)他通过参加餐厅的专业酒水培训,掌握了(le)丰富的酒类知识,并且在业余时间上网查询各种(gèzhǒng)酒的资料,还经常向资深侍酒师、厨师和酒水供应商请教。通过几年的学习和积累,各种酒的特色和餐品搭配,他都能用中文(zhōngwén)娓娓道来,让很多客人以为(yǐwéi)他是专业的侍酒师。
Marvin Alaban正在(zhèngzài)为宾客服务 图源:受访者提供
记者:您认为杭州(hángzhōu)是个怎样的城市?
Marvin:杭州是一座美丽的(de)城市,拥有丰富的文化遗产和令人惊叹的自然景观。这座城市融合了传统与(yǔ)现代元素,加上热情好客的民风,使它成为生活工作的理想之地。当我第一次来到这里(zhèlǐ)时,就被它的美景深深(shēnshēn)吸引——丰富的自然资源,尤其是这里友好的人们。
Marvin就职的(de)溪畔十九(shíjiǔ)·L'éclat19雷克拉法餐厅 图源:受访者提供
记者:您对杭州菜有(yǒu)什么印象?最喜欢吃菜的是哪些?
Marvin:杭州美食真是太棒了!它以略甜的(de)清淡味道、精致的摆盘和细腻的烹饪手法闻名。我最爱的是龙井虾仁和西湖醋鱼(yú),这两道菜简直令人垂涎,它们完美展现了这座(zhèzuò)城市精致的烹饪技艺(jìyì)和新鲜食材(shícái)的运用,推荐大家有机会一定要去品尝,亲身感受杭帮菜的独特魅力。
记者:您为什么(wèishénme)会选择来杭州?
Marvin:实际上,我来杭州并非计划之中的事。当时(shí)我本(wǒběn)在菲律宾找工作机会时,碰巧看到有中介在招聘,便(biàn)毫不犹豫(háobùyóuyù)地来了。当我真正来到杭州时,我被这里的美丽风景(fēngjǐng)、独特建筑和友好的人们所震撼。杭州将历史、文化与自然美景(měijǐng)完美融合,这种独特的魅力深深吸引了我。此外,这座城市以美食闻名,加之热情好客的民风,让它成为我心中理想的去处。
记者:您为什么(wèishénme)会如此热爱这份工作?
Marvin:我热爱我的(de)工作(gōngzuò),因为它让我能与来自不同背景和文化的人们交流,为他们提供卓越的服务并(bìng)创造难忘的体验(tǐyàn)。看到顾客因我们的付出而露出笑容、感到满意,这让我倍感满足。服务他人是我的热情所在,我们必须全心全意热爱自己的工作。
记者:这些年您最大(zuìdà)的收获是什么?
Marvin:我的专业是护理(hùlǐ),但我发现自己更适合服务行业,只想通过服务让(ràng)他人感到快乐(kuàilè)和满意。只要他们在离开前微笑,我也会感到幸福。
记者:菲律宾的服务行业(fúwùhángyè)是否一直有优良的传统?
Marvin:菲律宾以其热情(rèqíng)好客和优质的(de)服务业闻名。当地服务业展现出的卓越特质包括(bāokuò):细致入微的个性化服务,热情的问候和真诚的微笑,超越期待满足客户需求。在菲律宾,细致周到的服务、友好的员工态度以及灵活满足客户需求的能力,都(dōu)是服务行业的日常标准(biāozhǔn)。
记者:为什么您的中文进步(jìnbù)如此之快,有什么秘诀吗?
Marvin:我的中文(zhōngwén)能快速提升,主要归功于持续的练习、全身心的投入以及沉浸(chénjìn)式的学习环境。此外,与中文母语者交流、观看中文影视节目、使用语言学习类(lèi)应用程序等方法,也为我提供(tígōng)了多元化的学习途径。保持热情和耐心,让进步自然产生。
记者:您在杭州做这份工作遇到最大的(de)困难是什么?
Marvin:最大的(de)困难是(shì)适应本地文化和习俗,尤其是沟通习惯与客户需求的差异。不过,随着时间推移和经验积累,我通过主动学习、观察和调整,逐渐融入环境,如今对自己的能力(nénglì)越来越有信心。
记者:您有没有不被客人理解的时候(shíhòu),遇到不被理解的时候怎么办?
Marvin:误解(wùjiě)确实偶有发生。当被误解时,我会专注倾听客户的诉求,必要时真诚致歉,并耐心(nàixīn)澄清问题(wèntí)。保持冷静与耐心,换位思考,往往能有效化解矛盾、确保客户满意。若沟通仍有障碍,我会主动寻求本地同事协助解释,共同消除误会。对我来说,耐心是解决问题(jiějuéwèntí)的关键,更是服务者必备的品格(pǐngé)。
记者:您对刚(gāng)进入服务行业的年轻人有什么建议?
Marvin:我想(xiǎng)说不要害怕犯错,人无完人。如果你心存疑虑(yílǜ),尽管提问,询问同事或(huò)专业人士。因为每个错误都会给你经验,让你下次做得更好。
记者(jìzhě):您认为杭州的餐饮行业在服务方面有哪些普遍(pǔbiàn)需要改进的地方?
Marvin:杭州的服务(fúwù)业已非常出色,但(dàn)仍有提升空间。例如:加强语言培训促进沟通,提升多语言服务能力,帮助不同背景(bèijǐng)的客户更顺畅交流;优化服务流程,精简环节以减少等待时间,提高效率;深化个性化服务,融入更多细节关怀与定制化体验;增强(zēngqiáng)服务前瞻性(qiánzhānxìng):主动预判客户需求,并以同理心提供更贴心的解决方案。
能够获得米其林的(de)个人特别奖项,对餐饮人来说,是他们的人生高光时刻。Marvin在杭州的经历(jīnglì)让很多同行看到,是金子总会发光(fāguāng)!




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