日卖2000只 最远卖到新疆 宁波慈溪非遗粽凭啥火出圈
日卖2000只 最远卖到新疆 宁波慈溪非遗粽凭啥火出圈
日卖2000只 最远卖到新疆 宁波慈溪非遗粽凭啥火出圈潮新闻 共享联盟·宁波 吴丹娜 通讯员(tōngxùnyuán) 谢镜迪(xièjìngdí) 林毅 赵婷 记者 翁云骞
凌晨4点(diǎn),慈溪市龙山镇潘岙村三姐农家粽的(de)制作(zhìzuò)场地,57岁的周亚萍已在工坊里忙碌开了。粽叶的沙沙声、糯米的香气,构成了这家非遗工坊独特的“晨曲”。
周亚萍和工人们在工坊包粽子。通讯员供图(gōngtú)
作为宁波市级非遗项目“龙山农家(nóngjiā)粽传统制作技艺”第四代传承人,周亚萍的双手每天要重复300余次(yúcì)包粽动作:粽叶叠成漏斗状,铺上三层糯米、夹入秘制腌肉,压实捆紧。“从太(tài)奶奶那辈起,我们家粽子就讲究‘三稳(wěn)三实’:手稳、料稳(liàowěn)、火候稳,米实、肉实、味道实。”周亚萍边演示边说,整套动作耗时仅30秒。
这份坚守(jiānshǒu)化作每日2000只粽子的(de)生产量(shēngchǎnliàng)。端午前一周,工坊订单已突破3万只,从(cóng)新疆的戈壁绿洲,到江西的烟雨江南,再到繁华的北京都市,都有食客钟情于这份来自宁波的美味,“一拆开粽叶就能闻到新鲜粽肉香。”
三姐农家粽之所以备受青睐,源于其对品质的(de)极致追求。精选农家自种糯米,颗颗饱满、米香浓郁;搭配以特制调料精心腌制的鲜肉,咸香入味。传统工艺(chuántǒnggōngyì)的匠心制作,让每一口粽子都饱含(bǎohán)原汁原味的乡村风味。在线下门店热销的同时,线上销售也同样火爆。电商平台数据显示(xiǎnshì),每日都有数百份粽子礼盒通过(tōngguò)快递发往全国各地,将这份端午美味传递到千家万户(qiānjiāwànhù)。
这份非遗美味的传承(chuánchéng),离不开周亚萍母女的坚守与创新。57岁的周亚萍作为第四代传承人(rén),将家族传承的粽子制作技艺发挥得(dé)淋漓尽致,从选料、制作到出品,每一个环节都严格把(bǎ)控。29岁的女儿陈时吉则(jízé)负责线上线下销售,用年轻人的智慧与活力为传统美食注入新动能。
周亚萍和女儿(nǚér)陈时吉。通讯员供图
上世纪90年代,周亚萍(zhōuyàpíng)跟随姑姑在上海经商,凭借味道绝佳、用料扎实的粽子打开市场。如今,她(tā)已将全部技艺传授给女儿,一家人齐心协力投身(tóushēn)粽子事业。在端午销售旺季,周亚萍每天凌晨4点便开启(kāiqǐ)忙碌模式,洗粽叶(zòngyè)、腌糯米、切猪肉,为包粽子做足准备,8点准时开始包制(bāozhì),一直忙碌到中午12点,有时一天仅(jǐn)睡4小时。即便如此,面对每天约2000个粽子的生产任务,她依旧干劲十足,预计端午前后,线上线下销量将突破5万个。
在传统与创新的(de)平衡上,母女俩有着自己的方法论。工坊(gōngfāng)里,既有传统鲜肉粽、蛋黄肉粽,也有近年研发的梅干菜肉粽等新品。这种“守正出奇”让非遗(yí)粽子(zòngzi)始终保持新鲜感,“梅干菜肉粽推出后,就成了市场上的‘爆款’。”周亚萍说。
陈时吉从小在粽子(zòngzi)香气中长大,对妈妈的手艺赞不绝口。大学毕业后,她(tā)毅然回到家乡,投身“非遗”事业。作为(zuòwéi)年轻创业者,她拓展销售渠道,线上(xiànshàng)通过淘宝店、直播(zhíbō)宣传非遗制作技艺;线下与小微企业合作、设摊展销宣传,她有着朴素的愿望:“宁波不仅有好吃的汤圆、年糕,还有美味的粽子,我想让全国(quánguó)人民吃到、看到,将这份非遗美味发扬光大。”
潮新闻 共享联盟·宁波 吴丹娜 通讯员(tōngxùnyuán) 谢镜迪(xièjìngdí) 林毅 赵婷 记者 翁云骞
凌晨4点(diǎn),慈溪市龙山镇潘岙村三姐农家粽的(de)制作(zhìzuò)场地,57岁的周亚萍已在工坊里忙碌开了。粽叶的沙沙声、糯米的香气,构成了这家非遗工坊独特的“晨曲”。
周亚萍和工人们在工坊包粽子。通讯员供图(gōngtú)
作为宁波市级非遗项目“龙山农家(nóngjiā)粽传统制作技艺”第四代传承人,周亚萍的双手每天要重复300余次(yúcì)包粽动作:粽叶叠成漏斗状,铺上三层糯米、夹入秘制腌肉,压实捆紧。“从太(tài)奶奶那辈起,我们家粽子就讲究‘三稳(wěn)三实’:手稳、料稳(liàowěn)、火候稳,米实、肉实、味道实。”周亚萍边演示边说,整套动作耗时仅30秒。
这份坚守(jiānshǒu)化作每日2000只粽子的(de)生产量(shēngchǎnliàng)。端午前一周,工坊订单已突破3万只,从(cóng)新疆的戈壁绿洲,到江西的烟雨江南,再到繁华的北京都市,都有食客钟情于这份来自宁波的美味,“一拆开粽叶就能闻到新鲜粽肉香。”
三姐农家粽之所以备受青睐,源于其对品质的(de)极致追求。精选农家自种糯米,颗颗饱满、米香浓郁;搭配以特制调料精心腌制的鲜肉,咸香入味。传统工艺(chuántǒnggōngyì)的匠心制作,让每一口粽子都饱含(bǎohán)原汁原味的乡村风味。在线下门店热销的同时,线上销售也同样火爆。电商平台数据显示(xiǎnshì),每日都有数百份粽子礼盒通过(tōngguò)快递发往全国各地,将这份端午美味传递到千家万户(qiānjiāwànhù)。
这份非遗美味的传承(chuánchéng),离不开周亚萍母女的坚守与创新。57岁的周亚萍作为第四代传承人(rén),将家族传承的粽子制作技艺发挥得(dé)淋漓尽致,从选料、制作到出品,每一个环节都严格把(bǎ)控。29岁的女儿陈时吉则(jízé)负责线上线下销售,用年轻人的智慧与活力为传统美食注入新动能。
周亚萍和女儿(nǚér)陈时吉。通讯员供图
上世纪90年代,周亚萍(zhōuyàpíng)跟随姑姑在上海经商,凭借味道绝佳、用料扎实的粽子打开市场。如今,她(tā)已将全部技艺传授给女儿,一家人齐心协力投身(tóushēn)粽子事业。在端午销售旺季,周亚萍每天凌晨4点便开启(kāiqǐ)忙碌模式,洗粽叶(zòngyè)、腌糯米、切猪肉,为包粽子做足准备,8点准时开始包制(bāozhì),一直忙碌到中午12点,有时一天仅(jǐn)睡4小时。即便如此,面对每天约2000个粽子的生产任务,她依旧干劲十足,预计端午前后,线上线下销量将突破5万个。
在传统与创新的(de)平衡上,母女俩有着自己的方法论。工坊(gōngfāng)里,既有传统鲜肉粽、蛋黄肉粽,也有近年研发的梅干菜肉粽等新品。这种“守正出奇”让非遗(yí)粽子(zòngzi)始终保持新鲜感,“梅干菜肉粽推出后,就成了市场上的‘爆款’。”周亚萍说。
陈时吉从小在粽子(zòngzi)香气中长大,对妈妈的手艺赞不绝口。大学毕业后,她(tā)毅然回到家乡,投身“非遗”事业。作为(zuòwéi)年轻创业者,她拓展销售渠道,线上(xiànshàng)通过淘宝店、直播(zhíbō)宣传非遗制作技艺;线下与小微企业合作、设摊展销宣传,她有着朴素的愿望:“宁波不仅有好吃的汤圆、年糕,还有美味的粽子,我想让全国(quánguó)人民吃到、看到,将这份非遗美味发扬光大。”



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